La matanza ha sido organizada por la asociación de vecinos de El Alcornocal, La Columna, en colaboración con el Ayuntamiento de Fuente Obejuna, que fueron los encargados de despiezar el gorrino, mientras que los hombres se encargaban de sacar los lomos, jamones y demás piezas, las mujeres se encargaban de preparar la tripas, cocer las calabazas y demás elementos para la preparación tanto de las morcillas como de los chorizos.
Una vez que se terminó de preparar las distintas carnes y cuando la candelas había alcanzado el punto óptimo se empezó a elaborar las carnes a la brasa para posteriormente ofrecer degustaciones a los asistentes.
Los asistentes pudieron degustar migas y una amplia variedad de dulces caseros.
La alcaldesa mellariense, Silvia Mellado (PSOE), indicó que “este año me reuní con la asociación vecinos que me dijeron que querían darle una carácter más local a la matanza, en el municipio tenemos que ir repartiendo las fiesta populares, ya que tenemos bastantes en todas las aldeas por lo que acordamos que las fiestas se celebrarían cada dos años, pero ellos quieren conservarla y hacerla todos los años, por lo que se ha hecho este año. Se trata de una forma de mantener y preservar nuestras tradiciones, que hay que seguir fomentándolas y poniéndolas en valor”.

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