25 de agosto de 2010 | Infoguadiato

La Delegación Provincial de Salud informa sobre la toxiinfección alimentaria en Villanueva de Córdoba:

EL ESTUDIO HA CONFIRMADO QUE EL SALPICÓN DE MARISCO HA SIDO EL ÚNICO PLATO, DE ENTRE LOS QUE SE TOMARON MUESTRAS, QUE HA PRESENTADO CONTAMINACIÓN

Mantenimiento de la cadena de frío y protección del alimento
Mantenimiento de la cadena de frío y protección del alimento
- La investigación llevada a cabo por Salud ha revelado que el salpicón de marisco es el alimento contaminado causante del brote alimentario surgido el pasado domingo 15 de agosto en Villanueva de Córdoba, por el que fueron atendidas 34 personas.
- La investigación microbiológica ha concluido que la bacteria concreta que ha originado la intoxicación alimentaria ha sido el Bacillus cereus, un microorganismo cuya aparición se asocia a una incorrecta manipulación y conservación de los alimentos.
- El estudio también ha confirmado que el salpicón de marisco ha sido el único plato, de entre los que se tomaron muestras, que ha presentado contaminación, resultando negativo el análisis para el resto de alimentos.
- Actualmente, Salud sigue evaluando la práctica de higiene (mantenimiento de la cadena de frío, protección del alimento y tiempo entre la elaboración y conservación del mismo) llevada a cabo en el lugar de preparación del menú, para conocer con exactitud el procedimiento que ha desencadenado el brote alimentario.
- De los 110 invitados que asistieron a la comida, 34 fueron atendidos en el Servicio de Urgencias del Área de Gestión Sanitaria Norte de Córdoba. Concretamente, nueve de ellos acudieron a Urgencias del Hospital de Pozoblanco y al resto se le prestó asistencia sanitaria en el centro de salud. Sólo un paciente de 50 años con otra patología asociada, quedó ingresado en observación del hospital y fue dado de alta a la mañana siguiente.

 

 
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