19 de octubre de 2024

APRENDIENDO A GESTIONAR EL NERVIO EMOCIONAL

 

 

Entrando ya en Cuaresma y pasado el miércoles de Ceniza, vamos a elaborar un plato típico y de protagonista principal y de temporada como es el Bacalao y una receta tradicional por el norte de España en especial por el País Vasco. Cómo habéis leído ya la tenéis la receta en la mente. Pues sí es el “Bacalao al Pil Pil”. Antes de facilitaros la receta, voy a hacer un inciso que aparte de la receta del Bacalao al Pil Pil nos vamos a centrar en el tema principal de esta receta emocional qué es el nervio emocional. Todos hemos sentido nervios alguna vez, desde pequeño cuando íbamos a afrontar un examen, después ya de adolescente en el Bachillerato y después de adulto en la Universidad. Después hay nervios buenos y malos, unos más nocivos que otros y otros más saludables. Quién no has sentido nervios cuando nos ha gustado alguien y hemos trazados nuestros planes buscando el momento de decidirnos y lanzarnos a por la chica o el chico que nos ha hecho sentir algo en nuestros sentimientos y emociones de nuestro interior. Otro momento es cuándo hemos buscado un momento y sitio romántico y le hemos propuesto matrimonio a nuestra pareja. Escribo todo esto como si me hubiera sucedido a mí esto de proponer matrimonio, porque yo actualmente estoy soltero, pero escribo todo esto como si me hubiera sucedido a mí, porque en algún momento todos nos hemos puesto nervioso haciendo una obra de teatro en el colegio o bailando en el fin de curso. La vida es pura emoción y los nervios están a flor de piel, otros acontecimientos dónde los nervios están presentes es cuándo sentimos miedo ante un discurso en público y la fobia de quedarte en blanco o en tartamudear por los nervios exhibidos de la emoción del momento y por la falta de experiencia ante estas vicisitudes. Para controlar todo este nervio se combate con relajarse, respirar, hacer deporte y auto cuidarse y quererse. Vamos a aparcar un momento la receta emocional sobre el nervio emocional y vamos a la receta culinaria del Bacalao al Pil Pil, me voy a limpiar las manos y me voy a poner el delantal y voy a elaborar este plato típico de Semana Santa. Vamos manos a la obra, poned atención y ¡oído cocina! El Bacalao al Pil Pil es una de las recetas más tradicionales cómo he dicho antes de la cocina vasca. Esta receta se basa en una salsa llamada Pil Pil que se realiza ligando al aceite donde hemos frito el bacalao. El bacalao suelta una gelatina al freírse que ayuda a ligar con el aceite y se crea una salsa deliciosa. Podemos usar bacalao fresco o bacalao en salazón. Estamos llegando a Semana Santa y tenemos el bacalao en temporada. La verdad que al ser en salazón lo podemos tener todo el año, pero ahora con la Semana Santa se consume mucho más. Los ingredientes del bacalao al pil pil son básicamente cuatro, el bacalao, el ajo, el aceite y la guindilla cayena, nada más. Esta receta que os traigo hoy es gracias a un cocinero archiconocido como Karlos Arguiñano que explica perfectamente cómo ligar de manera sencilla la salsa con un truco casero. Tradicionalmente es una receta que se liga a base de menear la cazuela de barro con el bacalao dentro y poco a poco se va formando la salsa. Un amigo mío cocinero me comentó que se consigue la mejor salsa haciendo “88 ochos”, es decir meneando la cazuela ochenta y ocho veces formando un ocho. El Pil Pil es un plato realmente laborioso de hacer. Realmente es una salsa que se liga con el aceite y los jugos que haya soltado el pescado. Tradicionalmente se hace meneando la cazuela hasta que se liga por completo. Realmente esto en casa es fácil de hacer, no difícil, pesado. Yo recomiendo este truco que os cuento a continuación. Un truco casero para ligar fácilmente la salsa Pil Pil es hacerlo con la ayuda de un colador. Una vez que tengamos el bacalao frito a fuego muy suave, retiramos el aceite y lo templamos. Vamos añadiendo poco a poco a una sartén y con la rejilla del colador vamos “batiendo” hasta emulsionar la salsa. En menos de quince segundos habrá ligado la salsa. La gelatina del bacalao lo hará todo. Y listo para tomar y atajar los nervios tenemos este plato delicioso de esta receta como es el “Bacalao al Pil Pil. ¿Vas a rechazar esta invitación de probar este plato típico de Semana Santa y de la cocina vasca? ¡Anda pruébalo! Continuamos escribiendo sobre cómo gestionar el nervio emocional y hecho ya la digestión después de haber comido el plato que hemos elaborado con mucho amor y con mucha delicadeza, voy a daros una serie de pautas de cómo gestionar los nervios emocionales son las siguientes:

En primer lugar, tranquilizarse y pensar siempre en positivo.

En el segundo punto no asustarse y tener filias y fobias ante un determinado episodio de nuestra vida tal cuál importante que sea o vaya a sucedernos.

En el tercer apartado mantener nuestro círculo más cercano (familia y amistades) lo más a mano posible y regarlo cada día como a una planta para pedir su ayuda ante cualquier momento de bajeza o de dificultades que nos produce un suceso de nerviosismo tanto si es bueno o malo. ¡Utiliza dicho comodín!

En el cuarto registro mantener contacto con la naturaleza nos hace más libre e independiente y nos hace liberar tensiones y producir endorfinas, la hormona de la felicidad.

En la quinta parte hacer deporte asiduamente es bueno para nuestra mente y cuerpo, aparte de sentirnos saludablemente bien acompañado por una buena alimentación y una perfecta calidad de vida que nos vendrá fenomenal para evitar dolencias u otros tipos de enfermedades.

En la sexta posición querernos lo máximo posible porque el ser humano es una especie por descubrir por tantas cosas buenas que pueden aportar a la Humanidad.

En el séptimo lugar nunca renunciar a nuestros principios, debemos de ser leales con nosotros mismos si tenemos que dar un paso adelante para detener nuestros nervios ante cualquier contratiempo por motivos de tener el corazón en un puño.

En el octavo apartado mantenerse alejado de factores externos negativos que nos pueden perjudicar por los nervios que nos puedan producir. Las personas o las cosas tóxicas desecharlas y coger lo bueno de cada persona o momento que hayamos vivido o que podríamos vivir.

En el noveno caso activarnos y estimularnos ante el miedo al fracaso, no deberíamos caer en la experiencia de los demás, cada momento al igualmente sucedido es distinto y sobre todo cada momento es único y personal. ¡ADELANTE CÓMETE EL MUNDO!

Y en el décimo y último lugar de este decálogo para gestionar el nervio emocional, “Tú te marcas el objetivo y el tiempo que sea necesario para acometer un objetivo, los limites te los pones tú mismo, los nervios se gestionan mejor si no nos ponemos el listón bastante largo, un paso lobero y tener trazado una ruta para llegar con las ideas intacta al objetivo. ¡Saca lo mejor de ti, fuera nervios y déjate llevar por las emociones!

Como habéis podido percibir tanto la receta culinaria como la emocional están al alcance de todos y como no hay dos sin tres ahí va una historia para ponerle la guinda a esta receta tan exenta de quedarnos aislados y de no tener alternativas ante un episodio de nerviosismo. ¡Ahí tenéis la narrativa de esta nueva historia!

Noelia llevaba una vida de tal forma que parecía Mortadelo cuándo se cambia de disfraz y se disfrazaba en los cómics de Francisco Ibáñez de una profesión distinta, de un bombero, de un torero, de un fontanero etc., así parecía la vida de Noelia. Noelia termino sus estudios de Empresariales, pero nunca tenía o le salía trabajo de lo que había estudiado. Primero empezó como cajera en una cadena de electrodomésticos, después al año le salió de vendedora de pisos, a los seis meses lo dejó por el de camarera en la Costa Brava en un hotel. Allí conoció al cabo del año al hijo de un presidente de una cadena de hoteles conocido, entonces formó parte del organigrama de dicha cadena de hoteles y al poco tiempo se casó con su primogénito, a los cinco años de casada falleció el padre de su marido y éste tomó las riendas de la cadena de hoteles. Noelia pasó a la vicepresidencia de la cadena de hoteles y su marido como presidente, en ocasiones su marido le delegaba en funciones de Presidencia, pero lo que no se imaginaba era que un día que representaba algo importante para la cadena de hoteles, su marido no podría ponerse al frente y dirigirse a sus accionistas y repartir dividendos anuales porque se encontraba indispuesto con un catarro que le producía mal cuerpo y que lo retiraba a la cama. Noelia viendo que la Asamblea de Accionista del grupo hotelero se acercaba, más nerviosa se iba poniendo, estaba escribiendo el discurso y le temblaban las manos, se le secaba la boca y le sudaban las manos. Jamás pensó que iba a estar en esta tesitura tan comprometida como era dirigirse a cinco mil personas congregadas para la ocasión en el Palau Sant Jordi de Barcelona, donde lo habían engalanado para la ocasión y todo quedó perfecto para la elocución de Noelia. Él CEO del grupo hotelero hizo de telonero ha su discurso e hizo una preciosa presentación, hizo un repaso a los gastos del año y dejó como entradilla que Noelia Suárez VillaSanjuán le iba a hacer un exhaustivo balance del año y que le ofrecería una mejor información sobre la contabilidad del grupo hotelero y que les iban a argumentar el porcentaje de beneficios para el reparto de dividendos. Los aplausos fueron masivos, hubo hasta una mención especial para el fundador ya fallecido del grupo hotelero, Don Francisco Vázquez Major y hasta su hijo el actual presidente hizo una bonita entradilla por Skype desde su domicilio, dijo que a él le gustaría estar ahí presente y daros el discurso, pero que él lo había dejado en las mejores manos, en su mano derecha, su mujer Noelia y el público al escuchar el discurso del presidente se puso en píe para recibir a la protagonista de la noche, él CEO dio la bienvenida a la Vicepresidenta del grupo hotelero V.M.Hoteles y dijo: “Con todos ustedes la vicepresidenta del grupo hotelero V.M. Hoteles Noelia Suárez VillaSanjuán. Entonces Noelia que iba vestida con una chaqueta azul cielo haciendo juego con una falda larga que le llegaba a media caña y unos zapatos de tacón de aguja del mismo color de la chaqueta y de la falda. Sus nervios se palpaban por la pantalla que presidia la Asamblea de Accionista en el Palau Sant Jordi. Noelia le pegó un pequeño sorbo al vaso de agua para que los labios se humedecieran y que no se quedase secas y le costó arrancar, temió que iba a empezar a tartamudear, pero la tarde comenzaría con buen píe. “Buenas tardes queridas y queridos accionistas del grupo hotelero V.M. Hoteles, hoy el presidente del grupo como habéis escuchado le hubiese gustado está aquí y daros la siguiente noticia. El año pasado obtuvimos un beneficio de veinte millones de euros netos y hemos abierto hoteles en Asia, América y como os anticipo vamos a abrir para este próximo año hoteles en Oceanía. En Europa hemos facturado diez millones de euros y hemos obtenidos un superávit de cinco millones de euros, en América hemos obtenido un superávit de siete millones de euros, en Asia de tres millones de euros y en España donde está nuestra sede hemos batido récord hemos obtenido diez millones de euros. Por lo tanto estamos de enhorabuena porque este año vamos a repartir un dos por ciento de reparto de dividendo por acción comprada, es un orgullo poder daros esta noticia, sin nuestros clientes y accionistas no seriamos nadie, contamos con un gran equipo humano tanto aquí en España como nuestros compañeros de la cadena de hoteles de nuestro grupo repartidos por Europa, Asia, América y nuestros futuros compañeros de Oceanía, pero nuestras metas no están ahí en un futuro no muy lejano estamos abiertos a abrir más hoteles de nuestro grupo por las grandes capitales de África y convertirnos en una cadena comprometida con el medio ambiente teniendo un cincuenta por ciento de la energía renovables de los hoteles gracias a las placas solares que se encuentran en todo lo alto de los hoteles, nuestro lema es: “Comprometidos con nuestro clientes y con la naturaleza”. Por eso debemos de ser una empresa pionera contra el cambio climático y acometer decisiones para contribuir por un mundo más agradable y más sostenible. Y para finalizar Noelia invitó a un ágape que se iba a dar al finalizar la Asamblea y su discurso con una banda de Jazz que iba a amenizar el ágape. Muchas gracias y espero vernos a todos el próximo año en la Asamblea de Accionista que ya le ofrecerá el presidente del grupo hotelero B.M. Hoteles, gracias por su asistencia, hasta el próximo año”.

Nunca estamos preparado para atajar los nervios, pero una buena técnica para atajarlo es en pensar que todo va a salir bien y en el caso de Noelia salió todo sobre ruedas, si nos preparamos para algo en la vida es para ser feliz y vivir experiencias que nos hagan sentir nervios y si es para un discurso o para otra cosa, lo mejor en estos casos en ser positivos y dejar a un lado los miedos. ¡Ahora te toca a ti prepararte para tu gran discurso sobre tu vida! ¡Estás preparado!

“No importa la lentitud con la que avances, siempre y cuando no te detengas”. (Confucio)

UNA NUEVA RECETA DE “LA COCINA DE LAS EMOCIONES”

EN EXCLUSIVA PARA LOS LECTORES Y LECTORAS DE INFOGUADIATO

 

SERGIO DELGADO CINTAS     

 

 

    

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