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El cordobés José Roldán ha sido reconocido como Panadero Mundial del Año 2025 por la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros (UIBC), en una ceremonia celebrada en São Paulo (Brasil). Este prestigioso galardón internacional premia la excelencia técnica, creatividad e innovación en panadería y repostería.
Roldán combina su labor como formador internacional con la dirección técnica de la panadería El Brillante, desde donde impulsa la innovación en el sector. Atribuye este reconocimiento a su familia, especialmente a sus padres, quienes le inculcaron valores como la humildad y la constancia: “la panadería no es solo técnica, sino también valores”.
Con una trayectoria que une tradición familiar y formación especializada en España, Francia y Suiza, además de estudios en Ciencias Económicas, Roldán se ha convertido en un referente mundial que promueve el pan artesano dentro y fuera de España.
A ver si este hombre les da un curso a los panaderos de peñarroya pueblonuevo, para que aprendan lo que es hacer buen pan.
No creo que tengan capacidad suficiente para aprender lo que este profesional es capaz de hacer.Con vender lo que venden ya les es bastante .Los buenos panaderos hace mucho tiempo que desaparecieron de nuestro pueblo, eso era calidad y no lo que hay ahora
Los panaderos no tienen ningún derecho a ir por las calles de la forma que van a toda velocidad poniendo en riesgo a todos, con pitadas a todo trapo y en dirección prohibida en muchos casos .Manipulación de alimentos con las manos de tocar todo lo que le vengan en gana y venta ambulante incluída Todo eso y mas está prohibido y todo eso y mas no lo hacen todos pero lo hacen y es denunciable. Tenemos infinidad de pruebas para demostrarlo por las que se iban a quedar sorprendidos tanto en sanidad como e inspección de trabajo.