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La investigadora Ángeles Heras Caballero ha impartido dos talleres al alumnado de cuarto y quinto de Primaria del CEIP Bilingüe Eladio León de Peñarroya-Pueblonuevo, en una actividad divulgativa previa al Día Internacional de la Mujer que se celebra el 8 de marzo.
El CEIP Bilingüe Eladio León de Peñarroya-Pueblonuevo ha acogido una jornada de divulgación científica protagonizada por la investigadora peñarriblense Ángeles Heras Caballero, quien ha impartido dos talleres dirigidos al alumnado de 4º y 5º de Educación Primaria, en horario de 10:00 a 12:00 horas.
Bajo el título “De las gambas se aprovecha todo”, Heras explicó al alumnado cómo la ciencia puede aprovechar residuos y subproductos para generar nuevos materiales o aplicaciones útiles.
Durante la charla también abordó el proceso de elaboración de la cerveza, explicando cómo la levadura transforma los azúcares en alcohol durante la fermentación. Tras este proceso, parte de los restos de levadura y otros subproductos suelen venderse a las granjas para su uso como pienso animal.
La investigadora relató además parte de su trabajo en laboratorio, donde lograron separar la levadura y la cebada procedentes de estos residuos. A partir de la corteza del material vegetal obtuvieron quitosano, un compuesto que posteriormente combinaron con la infusión de una planta utilizada en Latinoamérica.
Con estos compuestos desarrollaron piensos experimentales que fueron probados en ratones y cerdos, observándose una reducción de los triglicéridos, relacionados con el colesterol.
Según explicó la científica al alumnado, este desarrollo se presentó a varias empresas cerveceras, aunque finalmente el proyecto quedó sin aplicación industrial por el momento, ya que actualmente los subproductos de la cerveza se comercializan directamente como están.
La investigadora indicó que los ensayos realizados se llevaron a cabo tanto en animales como posteriormente en personas, dentro de las fases experimentales del estudio.
La actividad se enmarca además en las iniciativas educativas que se desarrollan en los centros escolares con motivo del Día Internacional de la Mujer, que se conmemora el 8 de marzo, con el objetivo de visibilizar el papel de la mujer en el ámbito científico.
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