ORGULLO EMOCIONAL

En el arte culinario existen diversas recetas, divididas en dos bloques: Receta Tradicional y de Autor. Ya llevamos realizadas muchas recetas emocionales, unas más sabrosas que otras, pero sobre todo están hechas con amor, con pausa, hilando las historias que he contado y parte de mi vida personal. Me he abierto en cada una de dichas recetas, pero en esta me voy a abrir aún más, este es un plato “Estrella Michelin” para el Restaurante que regentamos InfoGuadiato y un humilde “Chef” que soy yo. La receta que voy a elaborar es la del “Orgullo Emocional”.

El orgullo está presente en la vida de todo ser humano, sin orgullo no había Patria, sin orgullo no habíamos alcanzado los objetivos que nos marcamos en la vida. La palabra Orgullo a veces puede ser nociva, tóxica, porque por orgullo podemos estar sin hablarnos con la familia, con un amigo, con la pareja, negarnos a un trabajo por nuestro orgullo de realizar un trabajo que no concuerda con nuestro modus vivendi o es un golpe bajo para nuestra apariencia personal o estatus social. Poner la palabra Orgullo en mi vida es como tragarme unas espinas de pescado y atragantarme hasta quedarme sin aire.

Por Orgullo perdí durante un tiempo la conexión entre mi familia y yo. Huí de Peñarroya a Córdoba, creyendo que yo solo podía salir de mi infierno con mis propios pies, que sin su ayuda yo sería más independiente y más libre, pero no es así. Por eso me tragué mi orgullo y con ayuda de mi familia y los especialistas poco a poco mi Orgullo fue mutando a pasar por el Orgullo por mi familia y por la vida. Nunca jamás he sentido tanto orgullo desde pequeño cuando echaba los partidillos de fútbol con los amigos en la escuela o en el parque y ganaba y cuando perdía el orgullo me comía por dentro.

En esta receta de Orgullo Emocional, primero hay que enrollar el Lomo con los taquitos de Jamón Serrano, dejando de lado el Orgullo, esta receta típica del Norte de Andalucía, donde pasa el Guadalquivir, donde la Sultana transita entre la Mezquita-Catedral y Medina Azahara y enlaza sus roneos por el Puente Romano donde lo custodia el Arcángel San Rafael, esta receta es un gran orgullo para todos los cordobeses junto al Salmorejo, se trata del Flamenquín. Ya enrollado el Lomo con los taquitos de Jamón, lo rebozamos con pan rallado, harina de trigo y especias, y listo para freír. Dicha receta de la cocina cordobesa se presenta junto con unas rodajas de tomates, patatas fritas y mahonesa.

El Orgullo en su justa medida es bienvenido, el Orgullo Emocional bueno nos hace realizados, felices, nos hace más grandes, nos hace más fuertes ante el dolor y el Orgullo Emocional malo, nos hace más distantes, más desconfiados, más huraños, más débiles ante los problemas y ante ello se combate con estabilidad, sabiduría, comprensión, accesibilidad y empatía.

Mi vida ha sido una montaña rusa, ha habido grandes subidas, pero las bajadas han sido peores y me las he pegado de mil colores, pero la diferencia de subir y caer, es que en las subidas estamos más estables y confortables y en las caídas buscamos el modo de levantarnos más fuertes y más rígidos y podemos volver a caer, pero será por distinto motivo o maneras.

Jamás pensé que este libro me sirviera de terapia, que me abriera tanto, he escrito muchas cosas, artículos de distintas índoles, hasta un libro titulado “La Universidad de la Calle”, pero cómo este libro, jamás pensé en escribir tantas cosas e historias positivas, como estoy escribiendo en “Generación 85´”, que me está sirviendo de aplicación ante el día a día. No tengo carrera universitaria, pero la mundología que llevo en mi cuerpo con los treinta y nueve años y camino de los cuarenta este año, me hacen tener una experiencia adquirida tanto en el plano personal como en el laboral, pero mi afición por la lectura, la escritura y la prensa escrita me hace de inspiración para escribir cosas como las que estoy escribiendo ahora mismo.

Hilando con la receta del Orgullo, no hay mejor Orgullo de querernos como somos y de querer las cosas que más apreciamos, como familia, amigos y la vida misma en sí. Mi pasión es vivir la vida, el día a día, no pienso en qué voy a hacer mañana, sino en qué voy a hacer hoy, en algo que me haga feliz, un ejemplo, pues en esta receta que estoy escribiendo ahora, en hacer feliz a las personas que lo lean, en hacer lo que me apetece, en las cosas buenas que tiene la vida, en confiar en las personas, en las cosas verdaderas, en las virtudes que escondemos cada persona, en mojarnos bajo la lluvia, en reír todo lo que podamos y en llorar si tenemos ganas, en abrazar a la vida, en quererla y en mimarla, en ser nosotros mismos y crear un orgullo emocional en ser nosotros mismos y mostrarnos tal y como somos, sin filtros.

Siento un gran orgullo personal por las personas que superan enfermedades, problemas u otras adversidades que les plantea la vida, yo como buen catalizador de obtener caídas en forma de enfermedad, sólo me planteo una cosa, en vivir con mi enfermedad y hacer una vida placentera para mí y para los de mi alrededor. Ahora dentro de poco empezaré una nueva aventura académica para tener una vida independiente y tener una vida laboral realizada hasta la jubilación y porque tengo una edad que no puedo andar sin trabajo y lo hago sobre todo por superación y por Orgullo Emocional, por sentirme orgulloso de poder tener un trabajo estable y de ponerme otra vez a estudiar.

Lo único de lo que no estoy de acuerdo en estos momentos que estamos atravesando actualmente, es que no nos sintamos orgullosos de vivir en un país maravilloso como es España, de tener una Sanidad Pública y Educación Pública como pocas naciones en Europa y el resto de Europa, tenemos unas ricas tierras, donde la agricultura y la pesca española está a la vanguardia, tenemos unas costumbres y tradiciones milenarias, tenemos Historia, hay que hacer uso de nuestro idioma, la segunda lengua más hablada después del Inglés. La lengua castellana nos debe abrir puertas y abrirnos al mundo tanto en lo científico como en todo lo relacionado con humanidades, todo es cuestión de mezclarse ambos ámbitos, todos sumamos y todos somos partícipes de nuestros logros.

Hay grandes personalidades de distintas índoles que en cada materia resaltan por sus probaturas o estudios minuciosos sobre unos temas en general, por todos ellos nos tenemos que sentir orgullosos de estar tan bien representados por todas esas personas que hacen cambiar el mundo y hacernos la vida más fácil y superar problemas gracias a sus estudios y creaciones innovadoras de algo contra alguna enfermedad o anomalías, por todos vosotros estoy orgulloso de ser español.

La Marca España la tenemos presente cuando vienen o vamos por el mundo, tanto en la cultura, el deporte o en nuestra sociedad, es hablar de tantas y tantos mujeres y hombres que hacen España “is different” que nos hacen tan únicos y distintos a los ojos del mundo. Otro factor de Orgullo para un país que nosotros mismos no sabemos valorar, y sentirse orgulloso de España, nuestro país, no es ser facha, es sentirse Orgulloso de un país dispuesto a recibir a los demás que no sean españoles, pero los que somos españoles debemos ser hospitalarios con los demás y sentirnos orgullosos de nuestro territorio, nuestra bandera constitucionalista y sentirse orgulloso y respaldado por nuestros cuerpos y fuerzas de seguridad del estado, eso no es ser facha, es sentirse orgulloso en el país donde vive y saber nuestras raíces y pasados y mirar hacia el futuro en construir todos juntos una nación libre y paritaria, donde la igualdad reine y se rompa el techo de cristal, pero donde hay que poner hincapié es en el paro juvenil, en cómo repuntar la economía y en salir todos juntos de esta crisis, donde hay mucho que hacer y de consensuar acuerdos de todos los partidos políticos sin excluir a nadie ni a ningún partido sea cuál sea su ideología, todos sumamos y podemos tener puntos de entendimiento para llegar a acuerdos o pactos en cualquier materia, ése es el gran orgullo por lo que tiene que luchar un país, en ir todos juntos de la mano y llevar el barco a buen puerto.

Esta receta andaluza cien por cien tiene su truco o toque personal, en este caso esta receta tiene dos toques personales sobre el Orgullo Emocional en forma de una historia convertida en dos formas de ver el Orgullo Emocional, es la siguiente.

Norberto García De Zúñiga es un vinicultor de la Rioja, casado, con cinco hijos, es un hombre afable, modesto y un empresario que es dueño de una marca de un Rioja muy conocido en España, “Bodegas De Zúñiga”, su Rioja es un vino muy preciado en Norte América, Asia, Oriente Próximo y en Europa es el primer Rioja extranjero preferido en Francia, Portugal, Italia y Alemania, su próximo objetivo es conquistar Oceanía. Todo le va de cine para este hombre que empezó en una pequeña empresa familiar, a día de hoy da empleo a mil personas y espera abrir otras fábricas por España y Europa para ampliar su plantilla al doble del que presenta en la actualidad. Siempre ha sido honesto consigo mismo, con una mano izquierda para unas cosas o decisiones empresariales y otros modos de dirigirse a sus trabajadores a la hora de empatizarse con ellos. Su mujer es la que administra las cuentas de “Bodegas De Zúñiga”, pero un contratiempo hará que trastoque todos sus planes.

Su hijo pequeño, Aitor le han diagnosticado un cáncer óseo y necesita urgentemente intervención, pero su operación le han recomendado que se le hagan en Houston, donde hay un doctor de muy reputado nombre que ha curado a muchos niños, pero el inconveniente es que hay que pagar una fortuna y el viaje y la estancia, el doctor se llama Abraham Smith Jones, es natural de Chicago, pero trabaja en la Clínica “WhiteLive” de Houston. Norberto vendió su empresa a una empresa China y con el dinero que él tenía acumulado más de lo que le dieron por vender su empresa, tenían para una estancia de como mínimo de un año en Houston para su mujer y sus cinco hijos y pagar aparte la operación y los meses que el pequeño se tirase en el hospital.

Cogieron vuelo hacia Houston, su hijo Aitor fue intervenido con complicación, porque donde intervinieron estaba muy extendido el tumor, pero había un hilo de esperanza porque aún se lo había cogido a tiempo y no había pasado o afectado a otros órganos. Pasaron seis meses después de la operación y el pequeño de los De Zúñiga empezaba a hacer vida normal, poco a poco el cáncer óseo se estaba reduciendo hasta quedarse en nada y ganarle a los nueve meses la batalla al cáncer, dándole un plazo de cinco años a revisiones y a medicarse todos los días, el orgullo por la familia y los suyos le hizo cambiar el chip a Norberto, lo había dejado todo por su familia, y su amor por todo lo que le unía a su hijo pequeño Aitor, le había devuelto a la realidad, le hizo bajar a la tierra, y si alguna había fallado a su familia por no dedicarle demasiado tiempo, durante la estancia en Houston le cambió por completo su miramientos de futuro y junto a su mujer creó una fundación sobre el cáncer infantil, ya que Aitor cumplió los nueve años en el Hospital en Houston.

Su Fundación se llamaría “Nueva Vida” y se establecieron en Houston y sus cinco hijos se integraron en la vida de Estados Unidos, donde estudiaron y a los que a día de hoy estudian en Nueva York y quieren proseguir con la Fundación de sus padres, donde en la actualidad son muy conocidos en la Casa Blanca y por la Jet-Set estadounidense donde en célebres galas y certámenes que organizan en beneficio de su fundación donde recaudan dinero para ayudar a otros niños enfermos de cáncer cómo lo fue Aitor.

A España Norberto viaja con frecuencia a dar conferencias y ayuda con material para combatir el cáncer, todo altruista, este filántropo español es a día de hoy una cara visible de solidaridad y sin ánimo de lucro en todo el mundo. Un hombre que dejó un imperio, para formar otro: “EL DE SALVAR VIDAS”.

“SOMOS DUEÑOS DE NUESTROS SILENCIOS Y ESCLAVOS DE NUESTRAS PALABRAS” (ARISTÓTELES).

LA COCINA DE LAS EMOCIONES
UNA VEZ MÁS EMOCIONANDO CON ESTOS DOTES CULINARIOS Y LAS HISTORIAS EMOCIONALES EN EXCLUSIVA PARA LOS LECTORES Y LECTORAS DE INFOGUADIATO

SERGIO DELGADO CINTAS